梅干しならぬ、、、

近くの荻農園、九州出身のご夫婦が経営する貴重な農園です。
奥様に教えていただいて、アプリコットを梅干し風に漬けてみました。

これから2、3日干すと出来上がりです。

hoshi anzu

初めての試みなので、これで良いのかどうか。
梅干しほどすっぱくありません。

12 comments

  1. says:

    見た目は梅のようですが、、出来上がりが楽しみですね
    梅シロップも作りますが、シロップにも挑戦してみては?

    • シオン says:

      シロップも良さそうですねー。
      アプリコットの時期が終わってしまったかもしれません。
      近所の果樹園を覗いてきます。
      アプリコットにお砂糖をまぶして置いておけばよいのでしょうか?

  2. says:

    早く作るのには砂糖と梅を炊飯器を保温にして1晩置くと良いそうです。
    調べてみてください。
    じっくり作るには時間が随分かかるそうです。

    • シオン says:

      作ったシロップは何に使うのでしょう??
      今年のアプリコット、まだ出回ってるか疑問ですが、、、

  3. 小米花 says:

    アプリコットの梅干し風?
    なんと贅沢なっ!
    出来上がりが楽しみですね。

    こちら、梅雨が明けず、梅漬けが干せなくて梅干し作りが出来ずにるのです。

    ところで、フランスや南ドイツで怖い事件が続き、嫌ですね。
    そんな時ですが、旅行記出来ました。。。(^_^;)
    フランクフルトでフェルメールの「地理学者」見てきました。
    また先日、東京のルノワール展で、シオンさんにご案内頂いてオルセーで見た絵を
    再び見ることが出来て、とても嬉しかったです!

    • シオン says:

      梅も梅干しも手に入らないので、アプリコットで代用です。
      干したのを味見してみたら梅干しそっくりの味でした。
      自分で作っていながら、びっくりでした~♪

      旅行記の続き、早速拝見しに行きます!
      フェルメールの地理学者、懐かしいです。
      ルーブルでフェルメールの2点を見たかったのに、ストの影響で部屋が閉鎖になっていました。ショックでした(涙)

  4. snowbc says:

    アプリコットでの梅干しづくり、ものすごく興味があります!
    よかったら作り方を教えていただけないでしょうか?
    こちらでは梅が手に入らないですもんね~。
    アプリコットで似たものが作れるならぜひ試してみたいです!

  5. シオン says:

    荻農園でアプリコットを買ってきて作りました。
    その時に、この量のアプリコットだったらこれぐらいの塩でって教えていただいたのですが、すっかりどれぐらいの量だったのか忘れてしまいました。
    クックパッドで、似たようなレシピがあります。
    http://cookpad.com/recipe/2054049
    http://cookpad.com/recipe/1162033
    最初のレシピはクエン酸を使ってますが、アプリコットから酸がでるので、入れなくて良いそうです。

    • snowbc says:

      ありがとうございます!
      クエン酸は必要ないんですね!
      アプリコットが近所で買えたので今日早速挑戦してみます♪
      上手くできたらいいなあ~。

      • シオン says:

        まだアプリコットが売っているのですねー。
        近所の果樹園ではすっかりなくなってます。
        アプリコット干し、うまくいきますように。
        私のは梅干しほど酸っぱくないです。
        もっと酸っぱいのが良かったらクエン酸を入れれば良いのかもしれません。

        • snowbc says:

          アプリコット干、うまく出来上がりました!
          梅干しの味にちゃんとなってくれて主人と2人で感激してしまいました。
          来年はもう少し量を増やして作ってみようかと思います。
          レシピを教えていただいたおかげで助かりました♪
          ありがとうございました!

          • シオン says:

            アプリコットは種がぽろっと簡単に取れるので、梅干しよりも食べやすいですよね~♪
            美味しくできて、良かったです。
            日本の味、貴重品ですよね!

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